Consiente al paladar
Con tortas y tacos de empanizado, asado y chicharrón, Jesús Alonzo Campos deleita el paladar todos los días a las personas que laboran en el aeropuerto de Mérida, en empresas rentadoras de automóviles y otros negocios aledaños a la terminal aérea.
El tortero instala su puesto a varios metros de distancia de la terminal, en la calle 21 de la colonia Manuel Crescencio Rejón, y con éste se gana el sustento para su familia.
Jesús Alonzo comparte que una de las tortas favoritas para desayunar de sus clientes es la de empanizado con chicharrón. Las tortas valen $19, los tacos $10 y los refrescos $12.
El comerciante detalla que hasta ahora no ha tenido ningún problema con sus comensales porque los guisos que ofrece son frescos, se elaboran el mismo día, por lo que están a disposición desde las seis de la mañana.
Aunque no hay negocios de comida cercanos por la zona, él comenta que a temprana hora llegan otras personas a ofrecer otro tipo de alimentos, por ese motivo se levanta muy temprano para llegar a buena hora y ganar un buen lugar.
Jesús Alonzo despacha las tortas y los tacos en un puesto móvil que remolca con una motocicleta.
El diseño es de él y lo realizó con sus conocimientos de herrería, dice.
El señor Alonzo indica que la venta de alimentos es una actividad que ocupa buena parte del día.
Las actividades se inician a la 1:30 a. m., cuando su esposa se levanta para cocinar los platillos; continúan a la 2:30 de la mañana, cuando él se incorpora a la elaboración de los guisos.
A las 5:30 a. m. sale de su casa de la colonia Plan de Ayala Sur para llegar a las 6 horas al lugar de la venta.
Al concluir la jornada, a las 11:30 a. m., se dirige a comprar los insumos para el siguiente día, y así es su rutina laboral de lunes a sábado.
Para descansar se ha propuesto dormirse a las 8 de la noche, “pero difícilmente puedo aplicarlo”, comenta.
El tortero, de 57 años, dice que con trabajo salen las ganancias en este negocio, pero con esfuerzo se dedica a esta labor para ganar el sustento familiar.— Claudia Sierra Medina
Venta Terminal
El puesto del señor Jesús Alonzo Campos es parte del panorama de la zona aledaña al aeropuerto de Mérida.
Platillos
En su puesto ofrece tacos y tortas de varios guisos caseros.
Camionero
Jesús Alonzo recuerda que antes de ser tortero fue camionero durante 10 años, trabajo en el que cubría la ruta de Tapetes, pero a causa de una dolencia en las rodillas, originada por una lesión en la columna vertebral, tuvo que dejar ese oficio.
Esfuerzo
El comerciante también comparte un principio de vida: Cuando se quiere trabajar, se le pone todo el ánimo y esfuerzo.