Empieza octubre y se aproximan los Días de Muertos y del tradicional Hanal Pixan en Yucatán, donde algunos insumos básicos para la elaboración del pib o mucbilpollo, así como para el montaje de la ofrenda registran aumentos de precios en mercados del centro de Mérida comparados con hace un mes, cuando el Diario hizo un recorrido.
En nuevo recorrido se observó que productos como la manteca de cerdo, hoja de plátano, espelón y el concentrado de naranja agria ya presentan variaciones al alza.
Aunque hay algunos otros que se mantienen sin cambios los propios comerciantes advierten que es mejor comprar ahora lo que se pueda, pues pronto estará más caro.
Como publicamos, la inflación, la carestía de la vida y la escalada de precios de los insumos para preparar el mucbilpollo o pib para el Hanal Pixán harán que este año el icónico platillo yucateco esté “para morirse”, pues todo apunta a que habrá un gran desembolso económico para prepararlo.
Día de Muertos: Insumos del pib o mucbilpollo suben de precio
Durante un recorrido por los mercados Lucas de Gálvez y San Benito se observó que los incrementos más importantes respecto a principios de septiembre fueron en la manteca de cerdo, pues hace un mes se vendía a $50 el litro y hoy se vende de 55 a $60 el litro.
Hace un mes las hojas de plátano se podían conseguir a $10 el atado, pero hoy el precio más bajo es de $15 y hay quienes cobran hasta $26.
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También subió de precio el espelón, el atado paso de 27 a $40, mientras la bolsa de medio kilo de espelón limpio pasó de 35 a $70. Por su parte el concentrado de naranja agria aumentó de 40 a $45 el litro.
La masa para el pib sigue costando $20 el kilo, pero la pasta de achiote pasó de 60 a $70 el kilo.
“Respiro” a los consumidores: tomate y cebolla bajaron de precio
El tomate y la cebolla blanca dieron un respiro a los consumidores, el primero estaba a $25 y ahora se consigue en $19 el kilo, mientras la segunda pasó de 30 a $28 el kilo.
Llama la atención que los precios del puerco y el pollo no tuvieron variación: $105 el kilo en trozo del primero y $50 del entero del segundo.
La mandarina se mantiene a $10 el kilo, pero lo que subió fue la jícama, que pasó de 15 a $20 el kilo.
Hanal Pixán: Precios de otros productos para pib o mucbilpollo
Hoy, otros productos como el aguacate local está a $15 la pieza cuando hace un mes por ese precio se podían comprar dos piezas.
El plátano está sin cambio, a $12 el kilo; la papa se vende a $27 kilo, cuatro pesos menos que hace un mes, cuando estaba a $31.
La zanahoria sigue sin cambio, a $14 el kilo; la calabaza local, sin cambio a $27 el kilo; el limón bajó de 15 a $12 kilo y el huevo sin cambio con respecto a principios de septiembre: kilo a $44 limpio y $37 el manchado, mientras la “reja” de 30 piezas a $75 si es limpio y $65 manchado.
Productos para el altar por el Día de Muertos
Las velas para la ofrenda tienen precios de 4, 7 y $12, las jícaras están a $20 y a $10 pesos sus bases, los incensarios de barro van de 25 a $130. Una bolsita de incienso se vende a $10.