El Ayuntamiento de Umán realizó ayer, en la plaza cívica, el corte de la Rosca de Reyes, por el pedazo de pan se pidió una cuota de colaboración de $3, a beneficio del DIF Municipal, para la compra de aparatos ortopédicos como bastones y burritos para personas de escasos recursos.
En cuanto a las ventas, se averiguó ayer que varias panaderías ya tienen encargos de roscas para hoy sábado.
Cristhian Novelo, dueño de la panadería “Los arcos”, indicó que “desde dos días antes ya tenemos varios pedidos para el sábado, empezamos elaborar las tradicionales rocas desde el viernes.
—Muchos vienen por las roscas hojaldradas rellenas de jamón y queso —dijo.
—Esas son las más consumidas por la gente, pero también las podemos hacer especiales, mitad queso y jamón y mitad queso crema.
Agregó que debido a que los costos de los ingredientes ya subieron, se vieron en la necesidad de ajustar los precios de sus productos, comparados con los de año anterior.
—La gente, aún con el aumento que tenemos que hacer, sigue comprándonos roscas para celebrar en familia, es una tradición que no muere a pesar de los años.
La panadería ofrece la rosca tradicional (de pan y fruta cristalizada), desde $60 y hasta $200, y las hojaldradas rellenas, desde $150 y hasta $360, que son las más grandes hasta para 30 personas.
La panadería se ubica en la calle 21 entre 8 con 10 de la colonia Miguel Hidalgo, su horario de hoy sábado es de 6 a.m a 10 p.m.
Otra panadería que ofrece este producto es “Mariana”, en la calle 14-A entre 12 con 14 de la colonia Mejorada.
Karla López Sierra recibe los encargos desde el jueves y platicó que sus ventas han estado en un 70 por ciento en comparación del año anterior.
—El año anterior estuvo un poco mas arriba del 70 por ciento en los primeros días de ventas, tal vez por que no se habían disparado mucho los precios de los productos básicos.
Los precios varían desde los $150, las tradicionales medianas, y $220, las grandes.
Las rellenas van desde los $250 y hasta los $360, la grande para unas 30 personas.
Por último, en la panadería “San Rafael”, ubicada en el mercado municipal del fraccionamiento San Lorenzo, la encargada, Tere Pool, comentó que también están listos y recibiendo encargos para la celebración de los Santos Reyes.
Variedad en precios
Ofrecen las roscas tradicionales y las hojaldradas con precios que van desde los $80 hasta los $120 las tradicionales, y las rellenas, desde $100 hasta $250.
En Hunucmá, las panaderías de la ciudad y algunas reposteras registran importante demanda de las rosca de Reyes de diferentes tamaños y sabores.
De acuerdo con panaderos, cada vez son más las personas que demandan las roscas rellenas de queso, jamón e incluso, hasta de frutas, cuyos precios pueden oscilar entre los $150 y $300.
También llama la atención que en esta ciudad la demanda de la rosca se prolonga hasta los últimos días de enero, e incluso los primeros días de febrero.
Los entrevistados coincidieron en que la demanda de este producto se mantiene.
—Yo cada año vendo entre 150 y 200 roscas, en su mayoría rellenas de queso crema —señaló Manuel de Atocha Chuc Cimé, de la panadería “El Gran Francés”, en la calle 38 con 35 de la colonia Fátima. En esta panadería las roscas grandes rellenas con queso crema se venden a 230 pesos, y la mediana, a 180 pesos. Las roscas normales se ofrecen a 150 y 120 pesos.
—Tenemos algunos clientes especiales que piden su rosca rellena de frutas, o, bien, de queso de bola, y en este caso el precio de la rosca grande es de $300.
De acuerdo con el entrevistado, una rosca grande puede alcanzar hasta para 40 personas, dependiendo del tamaño de las piezas que se corten.
La demanda de la rosca de Reyes comenzó desde anteayer, de acuerdo con María Bartola Pech Romero, de la panadería “La Nueva de la 27”, que se ubica en la calle 27 entre 24 y 26 del Centro.
—Hoy se está trabajando fuerte para atender la demanda que cada año se registra —comentó la entrevistada, cuyo esposo, Pedro Maximiliano Uc Mex, es el propietario de la panadería.
En la panadería se ofrecen las roscas normales de $70, $110, $150 y $240 la chica, mediana, grande y extragrande, respectivamente.
Queso y jamón
Con queso crema o jamón y queso, los precios son de $85, $130, $210 y $400.
También ofrecen roscas grandes hojaldradas a $280 y envinadas a $150.
—Yo hago las tradicionales, pero también elaboro roscas personalizadas —señaló Dulce Elvira Tomé Sosa.
Explicó que elabora roscas con pan de mantequilla, de queso de bola, de chocolate y de frutas entre otros.
La entrevistada precisó que ofrece cuatro diferentes tamaños de roscas, a $100, $150, $200 y $250.
Los encargos lo recibe en su domicilio, en la calle 21 don 30 del Centro.
En Progreso, en algunas panaderías se observó ayer intenso movimiento para elaborar roscas.
“Chica $130, mediana $180 y grande $230”, indica un letrero en la panadería “Los Camaroncitos”, en la calle 33 número 144, detrás del Centro de Salud de la Secretaría de Salud de Yucatán.
Karen Medina Vargas, José, Antonio Valerio Trinidad y Argelia Vargas Gómez, los dos primeros propietarios del lugar, preparan desde hace varios días esta tradicional rosca que al paso de los años ha ganado buena aceptación entre las familias progreseñas.
El año pasado comerciaron cerca de 100 y esperan esta vez igualar o superar la cifra, pues desde anteayer ya tenían varios pedidos anticipados.
La panadería “El tropezón”, fundada en 1885 por Vicente Ojeda, es otro de los establecimientos que prepara la Rosca de Reyes.
Esta centenaria panadería, con ya cinco generaciones en su haber, ubicada en la calle 31 número 185 entre 88 y 90, ofrece la tradicional rosca en tamaños grande y chica a $360 y $270 respectivamente.
María Milagros Chalé Lira, esposa de Lauro Luis Uribe Ojeda, nieto del fundador de la panadería, estima que esta tradición de la rosca tiene más de 50 años en Progreso y recuerda que su suegra fue quien la enseñó a prepararla.
Los clientes de “El Tropezón”, son fieles a su rosca e incluso se mandan a Tizimín y Cozumel donde residen familiares.
En Sitilpech, comisaría de Izamal, la panadería “San José”, con 30 años de fundación, elabora rosca de Reyes de chocolate con frutas naturales, las medianas cuestan $80 y las grandes $150, las de jamón y queso están en $150 y $220.
La panadería se ubica en la calle 21 con 24 y 12, a la salida a Tunkás.
Gran variedad
En Sotuta, la panadería de Felipe de Jesús Montejo Gómez, en la calle 17 entre 26 y 28, número 114, vende rosca normal de $60, $100 y $140; de jamón y queso, $130 mediana y $180 grande, y hojaldradas, entre $160 y $220.
—Nos ajustamos al gusto del cliente, la panadería abre desde las 7 de la mañana para los que deseen encargar sus roscas, pueden hacer su pedido al teléfono 999-198-40-91, las de jamón y queso son las que más demanda —expresó Felipe de Jesús Montejo Gómez, panadero de Sotuta.
En Hoctún, la panadería “La Bendición de Dios” en la calle 20 entre 15 y 17 numero 80-A, ofrece roscas de $50 a $200, según el tamaño y los ingredientes que el cliente elija, hay las normales, de jamón y queso , aunque también hay quienes la piden de queso crema. Luis Manzanero Yeh es el propietario de la panadería.—No podemos subirle a las roscas, la economía es para nosotros lo primordial del cliente, el costo es de acuerdo a las posibilidades. —Pueden encargar su rosca por medio el celular 999-338-92-65, tenemos una tradición de 45 años —indicó el propietario.— aurelio moreno brito/josé w. cob chay/luis iván alpuche escalante/josé candelario pech ku
Ayuntamientos Corte de rosca de Reyes
Las comunas comparten una rosca con la gente por el Día de Reyes, que se festeja hoy.
Hunucmá
El Ayuntamiento organizó el corte de una rosca de reyes para la comunidad. El corte de la rosca, que midió 60 metros, se realizó anoche viernes, a las 7.
Motul
Hoy sábado será el corte de la tradicional “Gran Rosca de Reyes” en el centro de Motul. La cita es a las 8 de la noche, frente al Palacio Municipal, donde con la colaboración de panaderías locales y el Ayuntamiento celebraran el día de los Santos Reyes.
Hoctún
“No podemos subirle a las roscas, la economía es para nosotros lo primordial del cliente, el costo es de acuerdo a las posibilidades”, dijo Luis Manzanero Yeh, propietario de la panadería “La Bendición de Dios”, en la calle 20 entre 15 y 17 de Hoctún.