PETO.— Luego de cuatro meses de capacitación, el pasado martes se realizó la clausura de los talleres de Panadería Tradicional Mexicana y Agricultura Sustentable, que recibieron jóvenes de los albergues de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) de Tzucacab y Citincabchén, comisaría de Chapab.
Los talleres fueron impartidos a través de un convenio de colaboración de la CDI y la Universidad Tecnológica del Mayab, con la finalidad de que los becarios se capaciten, aprendan estos oficios y tengan herramientas que les permitan salir adelante.
Ángel Israel Briceño Chávez, quien cursa el segundo año en la escuela telesecundaria Ponciano Arriaga, de Citincabchén, señaló que el curso de panadería le será de mucha utilidad porque en caso de que no pueda continuar con sus estudios universitarios, “ya aprendió un oficio que le serviría para poner su propio negocio”.
El menor dijo que pese a que le gusta todo lo relacionado con la gastronomía, todavía no sabe si podrá continuar con estudios universitarios, sin embargo, ya tiene conocimientos básicos en panadería que lo ayudarían a poner su propio negocio.
Así como él, otros adolescentes y jóvenes recibieron la capacitación por cuatro meses, los martes y jueves por las tardes.
Como parte de la clausura se llevó al cabo una exposición de panes que elaboraron con apoyo del chef, quien les estuvo enseñando durante estas semanas.
El objetivo de la exposición fue dar a conocer los aprendizajes que adquirieron. Se pretende que también se den cursos de capacitación en los albergues de Tahdziú y Peto, donde participarían las cocineras para que aprendan a elaborar alimentos sanos que ayuden a combatir la desnutrición y la obesidad.
Además de la exposición de panes, también se hizo una de fertilizantes y otros productos, como jugos, que aprendieron a elaborar en el taller de Agricultura.
En el evento estuvieron Leonardo Gallegos Tintoré, director de Vinculación, en representación de la universidad, así como Yamile Farjat Alcocer, directora general de los albergues de Yucatán, por la delegación de la CDI.— MIGUEL ÁNGEL MOO GÓNGORA
DiariodeYucatan