La llegada del Hanal Pixán en Yucatán trae consigo uno de los preparativos más esperados: la elaboración del mucbipollo o pib yucateco. Sin embargo, además del tiempo y el trabajo que requiere su preparación, las familias deben considerar el costo de los ingredientes.
¿Cuánto cuesta comprar un pib en Mérida?
Comprar el platillo ya preparado es una alternativa para quienes buscan ahorrar tiempo, aunque puede resultar más costosa. En los mercados de Mérida, un pib familiar puede alcanzar precios entre los 800 y 1,400 pesos.
Preparar un pib en casa requiere organizar las compras y conseguir ingredientes como masa de maíz, manteca de cerdo, carne, pollo, achiote, hoja de plátano, espelón y otros condimentos.
Con base en los precios reportados en el mercado Lucas de Gálvez en Mérida elaborar dos mucbipollos puede representar un gasto de entre 500 y 800 pesos, aunque el costo final depende de las cantidades adquiridas y de los ingredientes utilizados.
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Pib yucateco: Precios de ingredientes en 2026
Entre los insumos e ingredientes necesarios para preparar y hacer la receta del tradicional mucbipollo se encuentran:
- La lata que sirve como molde. Su precio va de 35 pesos para una porción individual a 60 pesos para un tamaño estándar.
- La hoja de plátano, indispensable para envolver el platillo, se vende a 25 pesos el atado, aunque algunos puestos ofrecen porciones a 10 pesos.
- La masa de maíz nixtamalizado cuesta alrededor de 25 pesos el kilo.
- La manteca de cerdo se vende entre 65 y 75 pesos el litro, dependiendo de la calidad y del establecimiento.
- En cuanto al achiote, el kilo cuesta aproximadamente 70 pesos, aunque también se puede comprar un cuarto por 30 pesos.
- La carne es otro de los componentes que inciden en el presupuesto. El kilo de cerdo en trozo se ofrece entre 110 y 130 pesos, mientras que el pollo cuesta alrededor de 55 pesos el kilo.
- Para la receta del pib yucateco se requiere naranja agria, cuyo concentrado se vende en una botella de 775 mililitros por 70 pesos, así como epazote, con un precio de 10 pesos por atado.
- El tomate ronda los 30 pesos por kilo, después de que hace dos semanas se encontraba en alrededor de 23 pesos.
- La cebolla blanca o morada cuesta, en promedio, 32 pesos el kilo, por debajo de los precios de entre 44 y 50 pesos registrados a mediados de mes.
- El espelón, otro ingrediente característico del pib, se vende en 40 pesos la bolsa de medio kilo ya pelado o en 30 pesos el atado.
A la receta del mucbipollo también se le deben sumar productos como la sal, el ajo, la pimienta, el laurel y el gas utilizado para hornear los pibes.
Precios de ingredientes para el pib yucateco en 2026.-Foto Emanuel Rincón. Precios de ingredientes en mercados de Mérida para el pib yucateco en 2026.-Foto Emanuel Rincón. Precios de ingredientes en mercados de Mérida para el pib yucateco en 2026.-Foto Emanuel Rincón. Precios de ingredientes en mercados de Mérida para el pib yucateco en 2026.-Foto Emanuel Rincón. Precios de ingredientes en mercados de Mérida para el pib yucateco en 2026.-Foto Emanuel Rincón.
Pib o Mucbipollo yucateco: ¿Es mejor comprarlo o prepararlo en casa?
La decisión entre comprar el mucbipollo o elaborarlo en casa depende del presupuesto, el tiempo disponible y la organización familiar.
Adquirirlo preparado permite evitar el trabajo que implica conseguir los ingredientes, preparar la masa y el relleno, armar el pib y hornearlo. Sin embargo, como lo mencionamos anteriormente, un pib de tamaño familiar tiene un precio entre 800 y 1,400 pesos.
Por su parte, el gasto estimado para preparar dos mucbipollos en casa oscila entre 500 y 800 pesos. La elaboración casera puede requerir la colaboración de varios integrantes de la familia y, en muchos hogares, la experiencia de la persona que conoce la receta tradicional.
Aunque los precios de los ingredientes para el pib yucateco permiten dimensionar el gasto, el costo final puede variar según el tamaño del platillo, las cantidades de carne y otros insumos, así como los precios que maneje cada establecimiento.
Más allá del desembolso, la preparación del mucbipollo forma parte de una tradición que reúne a las familias yucatecas durante el Hanal Pixán 2026. En estas fechas, organizar las compras con anticipación puede ayudar a distribuir mejor el presupuesto sin dejar de lado uno de los platillos más representativos de la celebración.