Recomendaciones ante el calor para evitar enfermarse
COLIMA (Notimex).— La refrigeración inadecuada, escasa higiene de los manipuladores de alimentos, cocción insuficiente, manipulación y conservación a temperaturas de riesgo y contaminación de alimentos crudos representan un riesgo para la aparición de las enfermedades transmitidas por alimentos.
Con motivo del inicio de la temporada de calor, la Secretaría de Salud y Bienestar Social resaltó, en un comunicado, que para evitar la aparición de enfermedades se requiere la aplicación de reglas de manejo higiénico de alimentos, entre las cuales se encuentran el lavado de manos antes y durante la preparación de alimentos y después de ir al baño.
Asimismo, separar los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer; cocinar completamente los alimentos; no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas; refrigerar lo más pronto posible los alimentos cocinados, y lavar las frutas y hortalizas, especialmente si se comen crudas.
Señala que los alimentos insalubres causan más de 200 padecimientos, que van de diarrea al cáncer, de tal manera que estas enfermedades pueden ser mortales, especialmente en niños.