La emoción y el orgullo de ser yucateco fueron los sentimientos que prevalecieron en la presentación de la serie “Un lugar llamado México”, cuyo capítulo que habla de Yucatán fue presentado ayer por la noche en la sala Mayamax del Gran Museo del Mundo Maya.
Entre las autoridades presentes en el estreno estuvieron Carlos Brito Lavalle, director del Canal Once; Loreto Villanueva Trujillo, secretaria de la Cultura y las Artes de Yucatán, y Anna Goycoolea Artís, directora del Centro INAH Yucatán.
De igual forma, estuvieron presentes quienes son protagonistas de este capítulo, los artesanos Jacibi Dea Cruz, Wilson Quelino, José Huchín, Lucía Cosgaya, Sergio Ceballos, Jesús Enrique, Felipe Ku, Evelia Escamilla y Martha Pat.
En el episodio se abordan la historia y las actividades artesanales de los habitantes de Halachó. En este municipio comienza un viaje que tiene como primera escala la producción de objetos con palma de huano.
De ahí se pasa a explorar los sabores de Yucatán, ya que se habla de la gastronomía, propiamente del relleno blanco. El chef Wilson Alonzo enseña un platillo cocinado bajo tierra.
Posteriormente, el equipo de producción muestra la creación de velas, que es una tradición familiar.
El viaje tiene como punto final la zona arqueológica de Dzibilchaltún.
Familia de velas
Felipe Ku fue el encargado de enseñar la elaboración de las velas. Entre lágrimas de emoción confesó que se sintió muy emocionado. Acompañado de su esposa, dijo que hacer velas es un negocio familiar y pueden preguntar por ellos como responsables de las velas “Don Avión”.
La pareja subrayó que estaba muy orgullosa de ser parte de este proyecto y anticipó que continuará con la actividad tradicional.
Por su parte, el chef Wilson Alonzo manifestó que estaba feliz de poner a Halachó en los ojos del país y que sus conocimientos culinarios los heredó de su abuela.
Destacó que siente la responsabilidad de enseñar este arte y afirmó que todos los chefs deben conocer su cocina de origen, deben voltear a ver a las comunidades para no perder las tradiciones.— Ilse Noh Canché