Un ambiente familiar, entre risas, consejos y bebidas, marcó la Grill Night, evento exclusivo para suscriptores de Diario de Yucatán y realizado en el Club Parrillero Mérida, en donde la cocina se convirtió en el punto de encuentro para compartir, aprender y disfrutar.
En la fresca noche del pasado sábado, se llevó a cabo esta experiencia culinaria que reunió a 30 personas, entre suscriptores e invitados, quienes llegaron con entusiasmo y curiosidad por adentrarse en el mundo del asado.
Suscriptores del Diario disfrutan de la Grill Night
Desde los primeros minutos, el ambiente se llenó de conversación y expectativa, mientras los asistentes se preparaban para aprender técnicas clave: desde elegir un buen corte de carne hasta marinarlo y llevarlo al fuego para resaltar al máximo sus sabores.
A su llegada, los asistentes fueron recibidos con un detalle especial: un mandil al estilo parrillero que, más allá de ser un obsequio, los integró de inmediato en la dinámica de la noche.
Las sorpresas continuaron en sus mesas, donde los esperaba un vaso conmemorativo de los 100 años de Diario de Yucatán, un elemento que reforzó el carácter especial de la velada.
El anfitrión de la noche, el maestro parrillero Ariel Parra, tomó el control de la experiencia, guiando paso a paso a los asistentes.
Compartió no solo recetas, sino también historias, recomendaciones y secretos del asado, generando un ambiente participativo en el que las preguntas y comentarios fluían con naturalidad.
El menú fue uno de los grandes protagonistas de la noche.
La experiencia comenzó con un empalme de diezmillo con manteca de cerdo, acompañado de una salsa borracha que despertó los sentidos.
Más adelante, los asistentes degustaron un porterhouse a la cavernícola con salsa de cebolla carbonizada y chile habanero, un platillo que destacó tanto por su técnica como por su intensidad de sabor.
La velada continuó con un ribeye con perejil y queso azul, seguido de un asado de tira con salsa macha.
Cada uno aportando matices distintos al recorrido gastronómico.
El cierre llegó con un postre que sorprendió a más de uno: un brownie con tocino ahumado, acompañado de helado de vainilla, una combinación que equilibró lo dulce y lo salado, dejando una impresión memorable en los asistentes.
Alex Parra, maestro parrillero acompaña la experiencia
Durante la preparación de los platillos, Ariel Parra compartió que el porterhouse, su corte favorito, requiere una cocción directa al carbón, prescindiendo de la parrilla, técnica conocida como “a la cavernícola”.
Explicó que este método permite un sellado distinto y aporta un sabor característico, resultado del contacto directo con las brasas.
A lo largo de la noche, también ofreció consejos prácticos para los asistentes, como identificar el color ideal de la carne —un rojo cereza— para asegurar su frescura, así como la importancia de elegir correctamente el corte según el resultado deseado.
Detalló que para la cocción de las carnes se utilizó carbón vegetal, mientras que para el brownie se optó por madera de cerezo, aportando un toque ahumado particular.
El ambiente se mantuvo cercano y participativo.
Entre cada preparación, los asistentes intercambiaban impresiones, compartían experiencias y se animaban a involucrarse en el proceso, generando una sensación de comunidad en torno al fuego.
Invita al evento
Ariel Parra destacó precisamente ese aspecto, al señalar que uno de los elementos que más disfruta de estos encuentros es la interacción con el público.
Invitó a quienes ya han asistido a seguir participando en futuras ediciones, subrayando que cada Grill Night presenta un menú distinto, lo que permite descubrir nuevos sabores y técnicas.
También animó a quienes no han participado a sumarse, asegurando que no es necesario contar con experiencia previa, ya que el objetivo es aprender y disfrutar.
Lectores eligen Diario de Yucatán
Por su parte, Joaquín Reyes Galán compartió que su suscripción al periódico responde a la confianza en su trayectoria, la veracidad de la información y la cobertura que ofrece en Yucatán.
Destacó que, además del contenido informativo, este tipo de actividades fortalecen el vínculo con los lectores.
Señaló que uno de los aspectos que más valora es el conocimiento que el maestro parrillero transmite, así como la forma en que logra que los asistentes se sientan cómodos y parte de la experiencia.
Alejandro Cocom, otro de los asistentes, comentó que esta experiencia le permite convivir con otras personas, realizar actividades diferentes y salir de la rutina.
Subrayó que eventos como este fomentan la interacción entre suscriptores y generan espacios de convivencia poco comunes, por lo que recomendó formar parte de la comunidad de Diario de Yucatán.
Así, entre el crepitar de las brasas, los aromas que envolvían el ambiente y la calidez de la convivencia, la Grill Night se consolidó como algo más que una clase de cocina:
Una experiencia sensorial y colectiva donde el aprendizaje, el sabor y la compañía se entrelazaron para crear una noche memorable.
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