Madera de durazno crepitando, grasa que cae sobre las brasas, el silbido suave del asador marcando el ritmo de la noche fresca.
Así arrancó la primera “Grill Night” del año de Diario de Yucatán, en el Club Parrillero Mérida, punto de reunión donde el asado dejó de ser sólo comida para convertirse en una experiencia compartida.
Treinta personas, entre suscriptores y sus acompañantes, recibieron su mandil y se acomodaron alrededor de las mesas de trabajo. Había nervios, sonrisas, celulares listos para la foto y un aroma que envolvía la ropa y el cuerpo.
Al frente, Jesús Ariel Parra Inukai, maestro parrillero del capítulo Mérida, dio la bienvenida, pero antes dijo al Diario que la intención de la “Grill Night” es que las recetas sean fáciles para los participantes:
“Y justamente voy a estar de la mano con ellos para que podamos lograr eso”.
“Grill Night” 2026: el menú de la noche
La noche fue pensada como un recorrido completo: entrada, platos fuertes y postre, todo hecho en el asador. Primero llegaron los muslos ahumados de pollo, acompañados de una miel con chicharrón de habanero y unas gotas de limón que despertaron el paladar.
Y luego vino lo bueno, las costillas de cerdo, crudas para que los mismos asistentes las preparen. Las costillas, de corte San Luis, fueron, como anticipó el chef, el mayor reto, pues su preparación duró más o menos como 3 horas.
Entre humo y explicaciones técnicas, el maestro parrillero rompió algunos mitos que rondan a los cortes.
“Muchos piensan que el color rojizo es sangre, pero es una proteína que se llama mioglobina… no es sangre”, aseguró el chef.
El ambiente era de taller, pero también de convivencia
Gerardo Viana Trueba, uno de los asistentes, quien acudió con su familia, señaló que ese tipo de experiencia es la que estaba buscando.
“El año pasado estábamos interesados en venir, desgraciadamente por razones laborales no estábamos en la ciudad y nos lo perdimos. Pero sí me interesa mucho conocer un poco las técnicas que manejan y los tips para darle buen uso a la carne”.
Viana Trueba agradeció al Diario de Yucatán por poner al alcance de los suscriptores la “Grill Night”, pues es, además, una oportunidad para convivir en familia y disfrutar nuevos sabores.
“Eso es lo que realmente andamos buscando… Ahora hay tantos medios de información… pero es muy diferente presencial”, señaló, luego de decir en broma que en un intento por asar carne se asó un dedo.
Luego llegó la hamburguesa de brisket, bien cocida, armada con toppings generosos, y después siguió una pizza de arrachera, donde la carne sustituyó a la masa.
Salsa, ingredientes al estilo mexicano y ese olor intenso que sólo da la res al tocar el fuego directo.
Suscriptores asisten con sus familias a la primera “Grill Night” de 2026
Entre quienes tomaban nota estaba Lizbeth Salazar Vidal, quien ya es asidua a estas experiencias.
“Cada curso es diferente, entonces como que te quedas picado de seguir aprendiendo y aprendiendo”, dijo Lizbeth, quien también acudió con su familia. Para ella, el aprendizaje no se queda en casa.
“Yo soy maestra de alimentos y bebidas, entonces también luego lo pongo en práctica con mis alumnos”.
El humo siguió su elevándose hasta que las costillas de cerdo, suaves, barnizadas con una salsa BBQ hecha en casa, llegaron a la mesa.
Y cuando parecía que ya no cabía nada más, apareció el pan de elote, acompañado de una salsa de dulce de leche. Para Adiel Matú Chalé, chef particular, la noche cumplió expectativas.
“Vengo para aprender sobre carnes, el término de las carnes y para podérselo hacer a la dueña donde trabajo”.
Adiel había tomado un curso de repostería, el de aprender a hacer tronco navideño en el Instituto Gastronómico, y fue allí donde un asistente le comentó de la “Grill Night”.
“Me comentó que es muy bueno y que comen y que disfrutan un buen momento y por eso me interesó”, dijo el chef, quien acudió con su hija.
Más experiencias para suscriptores: Valentine´s Day
La primera “Grill Night” del año, que también fue la primera experiencia para los suscriptores del Diario este 2026, dejó claro que el asado es más que técnica.
Como dijo el maestro parrillero, “es el pretexto para poder reunir a la familia, a los amigos y siempre compartir”.
Próximamente, el 14 de febrero, el Diario de Yucatán tendrá un Valentine’s Day en el Instituto Gastronómico de Mérida, en el que los asistentes prepararán un pastel de chocolate en forma de corazón.
Los interesados pueden solicitar informes vía WhatsApp al 9993 50 22 87 o al correo suscripciones@grupomegamedia.mx.
Es exclusivo para suscriptores, aunque pueden asistir con acompañante.
Más sobre los beneficios para suscriptores de Diario de Yucatán:
- Barriga llena, suscriptor contento: lectores del Diario disfrutan de la “Grill Night”
- Suscriptores del Diario disfrutan de los “Sabores navideños”
- Cycling Day: suscriptores del Diario disfrutan de una enérgica clase
- Ahondan en el poder del color: Suscriptoras del Diario aprenden de Jenny Fuentes
- Disfrutan de animada clase: Suscriptores del Diario conocen el dance fitness