Entre los aromas de carnes, verduras, quesos y postres cocinados en distintos asadores y técnicas de ahumado, anteayer se llevó al cabo la Grill Night organizada por Club Diario de Yucatán para suscriptores, en el Club Parrillero, ubicado en la colonia San Ramón Norte.
“Vamos a comer rico”, anunció el maestro parrillero Ariel Parra mientras las tres decenas de asistentes se colocaban los mandiles que recibieron como obsequio, junto con otros regalos, durante la tercera Grill Night del año, enmarcada en el 101 aniversario de fundación de Diario de Yucatán.
Arriba, un suscriptor prepara una salsa en molcajete; a la izquierda, Juan Sánchez Rodríguez y Carolina Sáenz Mellado cocinan sus cortes de carne 
Los suscriptores Jacob Velázquez Sosa y Juan Sánchez Rodríguez reciben el kit de obsequios otorgado por Diario de Yucatán 
A la izquierda, una suscriptora corta una arrachera en trozos pequeños para incorporarla a un platillo; abajo, el maestro parrillero Ariel Parra explica la mejor manera de realizar la cocción de un corte de carne 
El maestro parrillero preparó una experiencia de cinco tiempos en la que los asistentes no solo degustaron el menú, sino que también aprendieron a prepararlo, como parte de una actividad que ha conquistado a los suscriptores.
Un rico menú
El menú incluyó papas con queso asadero rellenas de costilla Country; taco con cebolla encurtida, salsa tatemada y aguja norteña; picaña con rub Kansas; pizza de res elaborada con arrachera, salsa verde y queso, y, como postre, panqué de plátano ahumado con chispas de chocolate y helado de vainilla.
Las preparaciones se realizaron mediante diversas técnicas de cocción enseñadas durante la experiencia. Se utilizaron asadores cerámicos y metálicos, y los participantes elaboraron las recetas mientras aprendían sobre fuego directo, fuego indirecto y ahumado.
En el caso del postre se empleó la técnica de ahumado, por lo que a lo largo de la noche se combinaron distintos métodos de cocción y tipos de asadores.
Ariel Parra, originario de Ciudad Obregón, Sonora, y radicado desde hace 15 años en Mérida, demostró la versatilidad de la parrilla para elaborar una amplia variedad de platillos que deleitaron a los asistentes.
El maestro parrillero estuvo acompañado por el chef Armando Armendáriz.
Testimonios
Wendy Montero Varela, contadora pública, compartió que es la segunda ocasión que participa en la experiencia. “Está muy chévere porque no solo aprendes, sino que quienes disfrutamos cocinar también participamos activamente en la preparación de los alimentos”, comentó.
Añadió que aprender a cocinar con fuego y humo resulta novedoso porque no es algo que se haga habitualmente en casa.
“Te da otra visión de cómo se pueden hacer recetas e ideas para llevar a casa. La expectativa es divertirnos mucho y comer rico. Me gusta mucho que el Diario de Yucatán haga estas experiencias”.
Por su parte, Sergio Aguilar Fernández, abogado, participó por sexta ocasión en la Grill Night.
“Me gusta este evento porque la relación costo-beneficio es muy buena y, lo más importante, es la camaradería que se genera y el disfrute con personas que vas conociendo o con amigos que asisten. Se crea una experiencia muy bonita”, expresó.
Comentó que le gustan mucho las carnes y que ha aprendido diversos consejos prácticos. “Ya puedo encender el carbón como los boy scouts, sin combustible y de manera natural. También me animé por primera vez a preparar una pieza de picaña en mi asador pequeño y me salió bien. Aquí aprendí varios tips”.
Consideró que las dinámicas organizadas por Diario de Yucatán son excelentes por la experiencia integral que ofrecen.
Guadalupe Alcalá Guzmán, maestra jubilada, también ha asistido en seis ocasiones al evento.
“Repito porque conoces gente y es muy agradable igual compartir la mesa con personas que no conoces, pero que vienen a disfrutar y cocinar igual que tú”, señaló.Comentó que suele asistir con su esposo, Sergio Aguilar Fernández, para que continúe aprendiendo técnicas de cocina, ya que él es quien prepara las carnes en casa.
Además, destacó que siempre descubre nuevas posibilidades culinarias.
“Te llevas sorpresas al ver cómo con la leña y el humo se pueden preparar platillos y postres deliciosos. Lo más rico que he probado hasta ahora es la picaña. La verdad, estoy feliz de que se realicen estas dinámicas”.
A su vez, Fernanda Espinosa Haro, licenciada en Administración de Empresas Turísticas, participó por quinta ocasión en la Grill Night.
“Es una experiencia única en la que te sientes especial y aprendes sobre el mundo del grill. Además de aprender, disfrutas y pasas una noche diferente y amena”, comentó.
Explicó que una de las principales enseñanzas ha sido aprender a identificar y cocinar correctamente distintos cortes de carne.
“Siempre que vengo aprendo algo nuevo, además de las recetas. Por eso seguimos regresando”.
Agregó que también ha aprendido técnicas de cocción, marinados y consejos de los chefs para aplicarlos en casa y compartirlos con familiares y amigos.
“Mi esposo se volvió súper experto desde que empezamos a venir a estas experiencias”, añadió.
La velada se convirtió en un animado convivio entre miembros de la comunidad de suscriptores, quienes cocinaron, degustaron y aprendieron sobre cortes de carne, uso del asador y diversas técnicas de preparación.
Los suscriptores que participaron en la Grill Night, beneficio exclusivo organizado por Club Diario de Yucatán, recibieron un kit integrado por una bolsa conmemorativa del 101 aniversario del Diario de Yucatán, celebrado el pasado 31 de mayo, un paquete de utensilios de cocina y un mandil.— Claudia Sierra Medina
Aprender cocinando
Los asistentes prepararon cada platillo junto con los expertos, lo que permitió conocer nuevas formas de cocinar y disfrutar.
Convivencia parrillera
La experiencia reunió a suscriptores que compartieron mesa, recetas y momentos agradables mientras degustaban los alimentos preparados.