Ameno coloquio organizado por “Tinto y Oro”
El toro, su cría, el respeto hacia él y a la Fiesta, fue el eje central del más reciente coloquio realizado por la Peña Taurina “Tinto y Oro”.
Y pocos en Yucatán pueden darse el lujo de identificarse como criadores de ganado de lidia y aficionados, como los hermanos Luis y Jesús Conde Medina, propietarios de la ganadería de San Salvador.
Porque, como dicen, no solamente es tener toros en un rancho y criarlos. “Se necesita ser escrupulosos porque la Fiesta merece respeto”, dijo don Luis, ante un entradón. Los ganaderos hablaron de un sinnúmero de anécdotas, desde los recuentos de los novillos y toros lidiados en la Plaza Mérida, hasta los que han llevado a las principales plazas del Sureste, donde San Salvador tiene cartel. Don Jesús Conde recordó que San Salvador fue fundada por su padre, Alfredo Conde Ruiz, en 1972, año en que él, también destacado levantador de pesas, representó a México en los Juegos Olímpicos de Múnich. Al fallecer su padre, su madre María del Rosario Medina quedó al frente y ellos guardaron respeto total a su progenitora.
Actualmente, la dehesa, asentada en Río Lagartos en un área de más de dos mil hectáreas, cuenta con más de mil cabezas de ganado, entre reses de engorda y carne y de lidia. “Siempre San Salvador será algo especial. Asumimos responsabilidades enormes porque, financieramente, no es fácil administrar una ganadería. Aquí juega mucho el amor a la Fiesta. Y por eso estamos”.— G.S.M.