La nutrióloga clínica Sindy Evia Heredia aclara algunos mitos sobre el exceso de peso, mismos que pueden ser un obstáculo en la lucha contra esta problemática
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial y cada año mueren, como mínimo, 2.8 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso, así que resulta relevante enfatizar la importancia de llevar una buena alimentación.
Por ese motivo realizamos una entrevista con la nutrióloga clínica Sindy Evia Heredia, trabajadora del Centro Médico Pensiones y educadora en el tema de diabetes, quien nos comparte consejos y desmiente mitos con respecto a tan sonado tema.
Primero que nada, la experta comenta que se entiende como normopeso aquel que resulte en un Índice de Masa Corporal (IMC) de entre 18.5 y 24.9 kg/m2, el cual se puede calcular dividiendo el peso (kg) entre la estatura (metros) al cuadrado. Sin embargo, añade que la composición corporal también se debe de tener en cuenta y no únicamente el dato aislado del peso, pues el IMC no es un predictor por sí solo del riesgo de padecer enfermedades crónicas o cardiacas.
Sindy Evia declara que la ingesta de calorías por día varía de persona a persona, tomando en cuenta diversos factores como la edad, peso y género del individuo, por mencionar algunos. No obstante, existen fórmulas específicas, las cuales consideran tales diferencias para realizar el cálculo de calorías, por lo que no existe una recomendación general.
Se puede escuchar que entre las comidas principales, debe haber colaciones, pero ¿qué tan importantes resultan los refrigerios para mantener nuestra dieta balanceada? Al respecto, la nutrióloga declara que las colaciones son convenientes dentro de una dieta puesto que permiten que los niveles de glucosa se mantengan estables. Aunado a esto, previenen la acumulación de tejido graso y, por ende, mejoran el metabolismo.
Nuestros horarios de comidas dependen de nuestras actividades cotidianas. A pesar de esto la especialista en nutrición aconseja que el desayuno se realice en la primera hora después de levantarse; la colación matutina antes de que se cumplan 4 horas de haber realizado el desayuno; la comida antes de que transcurran 3 horas de la colación matutina; la colación vespertina antes de que pasen 4 horas de haber realizado la comida, y la cena antes de cumplirse 3 horas de la colación vespertina. En caso de realizar alguna actividad física, es importante que ésta sea 2 horas después de una de las comidas principales (desayuno, comida y cena).
Mitos y verdades
La experta explica que hay muchos mitos sobre la pérdida de peso y las dietas, así que comparte las principales. Se dice que es incorrecto “comer harinas por las tardes porque aumentarás de peso”. La realidad es que se deben consumir hidratos de carbono en todas las comidas, incluso la cena, pero cuidando la cantidad y el tipo de hidratos de carbono a consumir.
Menciona también la frase: “Evitar cenar te permite bajar de peso”, lo que asegura es totalmente falso. Al no cenar disminuyes la velocidad con la que gastas energía, por lo que vuelves tu metabolismo más lento y fomentas la acumulación de tejido graso.
Al respecto de la leyenda “bajo en grasa o sin grasa”, explica que aunque un alimento lo diga no significa que sea libre de energía, ya que puede ser más bajo en calorías que una ración del mismo producto con toda su grasa. Sin embargo, hay alimentos procesados que son bajos en grasa o sin grasa pero que tienen igual o más calorías que el alimento original. Por ello, recomienda revisar la etiqueta nutricional y respetar el tamaño de porción que debes de consumir.
Finalmente, la nutrióloga clínica y educadora en diabetes aconseja no sustituir el consumo de agua por bebidas saborizadas, aunque éstas sean libres de energía, respetar las porciones de alimento a consumir en todas las comidas, aun cuando comas fuera, y no limitar tus movimientos, elaborar un programa de ejercicio e intentar mantenerte activo durante el transcurso del día, esto con el propósito de llevar y mantener una buena alimentación. Asimismo, exhorta a contactar con un profesional en la materia. – Elena Murillo Castro