CIUDAD DE MÉXICO (EFE).— La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) informó que el próximo 14 de febrero los establecimientos podrían registrar un aumento en ventas de entre 10% y 18%, con motivo del Día del Amor y la Amistad. El organismo precisó que, aunque se trata de una fecha tradicionalmente favorable para el sector, el crecimiento previsto será moderado.
En conferencia de prensa, representantes empresariales explicaron que este año la celebración coincide con sábado, día que por sí mismo concentra una alta demanda. Por ello, el margen adicional respecto a un fin de semana regular será limitado. Hugo Vela, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes, indicó que la capacidad física de los locales determina el techo de ingresos. “No puedes sentar a dos gentes en la misma silla”, expresó al referirse al número de mesas disponibles.
La Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur) estimó que la derrama económica nacional por el 14 de febrero alcanzará 36,200 millones de pesos, lo que representa un incremento de 11.4% en comparación con 2025. El organismo atribuyó este comportamiento al dinamismo en el consumo de bienes y servicios vinculados con la celebración.
Sobre la política de precios, Vela señaló que los menús se ajustan conforme a los costos de insumos y operación.
Prácticas leales
Aclaró que los paquetes conmemorativos no implican prácticas irregulares, sino opciones específicas diseñadas para determinadas fechas. Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de Canirac, recordó que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) cuenta con lineamientos para proteger a comensales y exhortó a los afiliados a mantener claridad en la información que ofrecen al público.
Añadió que el organismo mantiene coordinación con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) para fortalecer protocolos internos de higiene y prevención ante enfermedades respiratorias. Precisó que acciones como el lavado frecuente de manos o el uso de cubrebocas se aplican al personal cuando es necesario y no pueden imponerse como condición para brindar el servicio.